Bánh Giáng Sinh (Bánh Buche De Noel)

Thời gian thực hiện: 35-50 phút
Thời gian nướng: 30-45 phút
Công thức: Trung tâm San Jose, Hoa Kỳ
Thể loại: Món Tráng Miệng
Quốc gia: Âu Lạc

Vật liệu Làm bánh: 1 hộp bột làm bánh (cake mix, hiệu Betty Crocker) ½ chén bột mì (all-purpose flour) 1 ¾ chén nước lọc ⅓ chén dầu canola Khuôn bánh không dính (13 inch vuông)

Làm kem: 2 thỏi bơ (có thể dùng hiệu Con Nai) 1 chén sữa đặc (có thể dùng hiệu Ông Thọ) 2 muỗng canh bột sô-cô-la (có thể dùng hiệu Hershey) 1 hộp kem Cool Whip (hay 1 hộp whipping cream) Màu xanh cây, đỏ, vàng (food coloring) Vài bánh men tròn (để làm hình nấm)

Thực hiện Kem bơ (khoảng 15 phút):

1. Cho bơ vào máy đánh bánh, đánh bơ cho đến khi màu bơ vàng đổi thành màu trắng.


2. Sau đó cho sữa đặc có đường vào, mỗi lần 2 muỗng, vừa cho sữa vào, vừa đánh đều tay.


3. Cho bột sô-cô-la vào, vừa cho vừa đánh cho đều tay. (Nếu thay thế bột sô-cô-la bằng bột ca-cao thì cho thêm một chút dầu canola để giữ ca-cao khỏi chảy thành nước.)

Nướng bánh:

1. Trộn tất cả vật liệu làm bánh lại với nhau, dùng máy đánh bột ít nhất 20 phút (đánh càng lâu bột càng mịn).


2. Nếu dùng khuôn thường thì thoa bơ trong lòng khuôn và rắc bột mì cho khỏi dính. Nếu dùng khuôn không dính (nonstick) thì không cần phải thoa bơ.


3. Dùng một khăn vải mịn nhúng nước cho ẩm để đậy bánh nướng và giữ cho bánh khỏi bị khô.


4. Vặn lò nướng để sẵn ở 350˚ F.


5. Ðổ bột đã đánh vào khuôn, để vào lò nướng khoảng 30 phút, dùng tăm thử bánh, nếu bột không dính vào tăm là bánh đã chín.


6. Lấy bánh ra khỏi lò, đổ úp bánh lên khăn vải ướt, ngay khi bánh còn nóng. Cuộn tròn bánh lại thành khúc củi với lớp vải lồng bên trong bánh. Sau đó từ từ mở bánh ra, thoa whipping cream đều lên mặt bánh, và cuộn tròn trở lại, không có khăn vải.

Trang trí bánh:

1. Dùng đầu nặn kem (tips) để trang hoàng bánh (đầu nặn kem có thể mua ở tiệm làm bánh).


2. Cắt xéo hai đầu khúc bánh, phần bánh nhỏ cắt rời ra sẽ dùng làm hai cái mắt khúc cây (như cây đã cưa đi vậy).


3. Ðặt khúc bánh tròn lên đĩa, tráng đều kem sô-cô-la đã đánh lên khúc bánh. Sau đó đặt hai mẩu bánh dư đã cắt rời ra lên trên khúc bánh tròn, một cái phía trên bên phải, một cái phía dưới bên trái (hay ngược lại). Dùng kem sô-cô-la phết thêm lên hai khúc bánh nhỏ. Dùng nĩa kéo dài thành những đường cong, tựa như vỏ cây.


4. Dùng kem Cool Whip (hay whipping cream đã đánh) pha làm 2 chén, 1 chén cho giọt màu xanh lá cây làm lá và dây leo, 1 chén cho giọt màu đỏ làm hoa màu hồng và 1 chén cho giọt màu vàng nếu thích thêm hoa vàng. Làm lá nhỏ thì bấm đầu nặn kem nhanh và kéo ra. Nếu trang hoàng hoa nhỏ màu vàng thì sẽ thật nổi trên nền bánh sô-cô-la màu nâu.


5. Có thể trang hoàng hình nấm bằng những chiếc bánh men trắng. Khi rắc bột sô-cô-la lên thì thành nấm trắng có lấm tấm màu nâu, trông rất dễ thương.