Bánh Mì Hấp

Vật liệu

• 5 ổ bánh mì cũ (1 hoặc 2 ngày), cắt thành từng miếng dày khoảng 3 phân


• 1 củ sắn* lớn (khoảng ½ kg hay 2 cân Anh), thái hạt lựu


• 2 lon mì căn hoặc vịt chay trong lon (mocking duck)*, thái hạt lựu


• ½ cây "ham" chay**, thái hạt lựu


• 1 củ hành tây hay boa-rô, thái hạt lựu

Dầu hành:

• 1 muỗng canh dầu canola


• 1 bó hành lá, thái nhỏ

Trình bày:

• ½ chén đậu phộng rang


• Các loại rau sống, rửa sạch và để ráo


• Nước mắm pha sẵn


• ½ chén đồ chua (cà-rốt và củ cải trắng thái sợi)

Thực hiện

1. Cho 1 muỗng canh dầu canola vào chảo lớn, đặt lên bếp. Khi dầu nóng, cho hành lá vào phi. Ðể vô chén cho nguội.


2. Trong cùng một chảo, cho củ hành vào xào cho thơm.


3. Kế tiếp cho "ham" chay vào xào chung.


4. Sau cùng cho củ sắn vào xào. Khi củ sắn vừa chín thì tắt lửa.


5. Ðặt một xửng nước lên bếp. Khi nước sôi, nhúng bánh mì vào nước cho ướt rồi đặt vào nồi hấp khoảng 5 phút.

Trình bày {Khi bánh mì hấp vừa mềm thì lấy ra, phết dầu hành và rắc nhân, đậu phộng lên. Sau đó có thể dùng chung với rau sống và nước mắm chay.