Bánh Patéchaud (2)

Vật liệu
Vỏ bánh:

• 1 hộp vỏ bánh làm sẵn (PepperRidge Farm puff pastry sheets, 490g, 2 Ready-to-bake sheets, đông lạnh), có bán tại các siêu thị

Nhân bánh:

• ⅛ cây “ham” nhão trắng đông lạnh**, để tan đá


• ⅛ cây “ham” chay mềm đỏ đông lạnh**, để tan đá


• ½ miếng gà chay đông lạnh**, để tan đá và thái nhuyễn


• ⅓ chén đậu Hòa Lan đông lạnh, để tan đá


• ⅓ chén cà-rốt, thái hạt lựu nhỏ


• 2 muỗng canh nấm mèo cắt sợi sẵn*, ngâm mềm, để ráo


• 1 muỗng canh hành hương*, băm nhỏ


• ¼ muỗng cà-phê muối


• ½ muỗng cà-phê tiêu

* Có thể tìm mua tại tiệm thực phẩm Á Đông ** Có thể tìm mua tại tiệm thực phẩm Á Đông, các cửa hàng thực phẩm chay đông lạnh, hay http://www.vegecyber.com

Thực hiện Nhân bánh:

1. Trộn đều hai loại “ham” chay. Sau đó, trộn đều các vật liệu còn lại vào và nêm nếm cho vừa ăn. (Nhân bánh pâte chaud có chút vị cay tiêu sẽ ngon hơn.)


2. Chia đều nhân và vo thành 12 viên, để sẵn.

Vỏ bánh:

1. Vỏ bánh mang ra khỏi ngăn đá khoảng 30 phút.


2. Trải 2 miếng bột ra, cắt mỗi miếng bột làm 3 theo đường xếp, rồi cắt lại làm 4 mảnh nhỏ.


3. Đặt 12 mảnh vỏ bánh lên vỉ nướng bánh đã lót sẵn giấy sáp (parchment paper, màu đục, không dính và khi nướng sẽ không cháy).


4. Để viên nhân bánh lên trên mỗi mảnh vỏ bánh.


5. Ðặt 12 mảnh vỏ bánh còn lại lên trên phần nhân.


6. Dùng nĩa ấn đều chung quanh bánh để 2 vỏ bánh dính kín lại.

Nướng bánh:

1. Vặn lò nướng ở 375°F.


2. Cho khay bánh vào lò nướng khoảng 18 đến 20 phút. Khi bánh nở và thơm vàng, lấy ra khỏi lò.

Ghi chú {Bánh pâte chaud ăn nóng mới ngon. Nếu bánh đã nguội, có thể hâm nóng bằng lò nướng bánh mì (toaster). Bánh pâte chaud chay có thể để dành trong tủ đá đến một tháng, khi ăn mang ra nướng lại. Món này dùng chung với cà-phê thì tuyệt hảo.