Bánh Xếp

Thời gian thực hiện: 45 phút
Công thức: Trung tâm San Jose, Hoa Kỳ
Thể loại: Món Tráng Miệng
Quốc gia: Âu Lạc

Vật liệu Phần vỏ bánh: 2 gói vỏ bánh xếp chay, loại không trứng (giống vỏ bánh hoành thánh tròn và dày) Gia vị nước chấm: 1 chén nước tương 1 chén giấm, loại ngọt của Nhật (nếu dùng giấm chua thì pha thêm 1 muỗng canh đường) 1 muỗng canh gừng băm nhuyễn Vài giọt dầu mè

Phần nhân bánh: 1 chén thịt khô chay (loại vụn)**, ngâm mềm và vắt ráo nước 1 củ cà-rốt lớn, gọt bỏ vỏ và bào nhuyễn 1 củ sắn nhỏ*, gọt bỏ vỏ và bào nhuyễn 10 tai nấm đông cô tươi, rửa với muối và thái nhỏ 2 muỗng cà-phê bột năng* 10 củ hành hương*, băm nhuyễn 1 nhánh gừng, băm nhuyễn 1 muỗng canh dầu Canola Gia vị nêm: bột nêm nấm**, một ít tiêu (để nếm)

Thực hiện

1. Pha các gia vị nước chấm lại, khuấy cho đều và để sẵn.

Phần nhân:

1. Lấy một cái chảo không dính đặt lên bếp, cho dầu vào xào hành hương băm nhuyễn.


2. Thêm thịt chay và nấm đông cô vào, xào cho thật thơm và ráo nước.


3. Kế tiếp, cho cà-rốt, củ sắn, bột nêm và tiêu vào.


4. Sau cùng cho bột năng và gừng, nêm cho vừa ăn. Bắc xuống bếp và để nguội.

Phần gói bánh:

1. Lấy một miếng vỏ bánh xếp, để nhân bánh vào giữa và xếp lại giống như tai bèo hay bánh quai vạt. (Nếu có thời giờ, bạn có thể nắn bìa bánh giống như bánh há cảo cho đẹp.)


2. Thoa một chút nước ở bìa bánh cho bánh dính lại để nhân không rơi ra ngoài. Cứ thế gói cho hết vỏ bánh.

Phần hấp bánh:

1. Lấy một chảo không dính, cho một chút dầu vào, chiên sơ.


2. Sau đó cho một chút nước vào, vặn lửa lớn, đậy nắp lại và hấp cho thật chín. (Nếu không thích ăn nhiều dầu, bạn có thể cho vào xửng hấp cách thủy khoảng 15 phút là được.)

Trình bày {Bày bánh xếp chay lên đĩa. Múc nước tương pha sẵn vào một chén nhỏ là chúng ta có thể dùng được.