Bò Nhúng Giấm Chay

Vật liệu

• Thịt bò chay (loại khô mỏng)**, ngâm nước cho mềm


• "ham" chay**, thái mỏng


• 1 gói mực chay* (Yam cake của Nhật Bản), thái mỏng


• ⅓ chén giấm gạo


• 1 muỗng canh muối


• ¼ chén đường cát trắng thuần chay


• ½ củ hành tây


• Rau, giá, hẹ*, bún


• sả tươi, bào mỏng

Thực hiện

1. Có thể dùng "Tả Bíng Lù" hoặc nồi cơm điện.


2. Cho nước lạnh (¾ nồi), giấm, đường, muối vào nồi. Nếm thấy mặn mặn ngọt ngọt là được, và đừng quá chua.


3. Trong lúc nấu nước, xắt hành củ cho mỏng, đem phi lên cho vàng. Cho hành phi vào nồi nước sôi.


4. Mực chay: luộc sơ, cho thêm tí muối, xắt miếng vừa ăn


5. Sả: ướp giấm + đường + muối + và ít nước


6. Lúc ăn, nhúng thịt bò chay, "ham" chay, mực chay vào nồi giấm.


7. Xong vớt ra cuốn với bánh tráng, rau, giá, hẹ, bún, và sả. Có thể cho vào thêm vài món khác nếu thích.


8. Chấm với mắm nêm chay.