Bún Mộc

Cho 8-10 phần ăn
Thời gian thực hiện: 1 tiếng
Công thức: Trung tâm San Jose, Hoa Kỳ
Thể loại: Món Nước
Quốc gia: Âu Lạc

Vật liệu 2 gói bún khô (hoặc 3 cân Anh bún tươi) Gia vị nấu súp: 1 muỗng canh muối 1 muỗng cà-phê bột nêm nấm** 1 viên đường phèn (cỡ trái chanh) Một chút tiêu (để cho thơm) Rau cải nấu súp: 1 bắp cải (khoảng 1 kg hay 2 cân Anh), rửa sạch và cắt làm 4 2 củ cà-rốt, gọt vỏ và cắt khúc 1 cân Anh (hay ½ kg) giá đậu nành, rửa sạch 1 tép boa-rô, rửa sạch và cắt khúc (hoặc các loại rau cải khác theo ý thích) Dầu hành: ½ tép boa-rô, băm nhuyễn 3 muỗng canh dầu canola

Chả mộc: ½ cây "ham" chay mềm đỏ**, để tan đá ½ muỗng cà-phê muối ¼ muỗng cà-phê tiêu ½ muỗng cà-phê bột nêm nấm** 5 tai nấm mèo, ngâm nước cho nở rồi thái nhuyễn 1 gói bún tàu (25g hay 0.75 oz.)*, ngâm mềm và cắt nhỏ 1 muỗng canh dầu canola 1 muỗng canh bột bắp* ½ tép boa-rô, băm nhuyễn Trình bày: 1 bó rau ngò, rửa sạch và thái nhỏ 1 bó hành lá, rửa sạch và thái nhỏ (tùy thích)

Thực hiện Bún:

1. Luộc bún trong nước thật sôi. Khi bún mềm, vớt ra rổ, xả lại thật sạch rồi để ráo nước.

Dầu boa-rô:

1. Cho dầu canola vào 1 chảo nhỏ, đặt lên bếp lửa trung bình. Chờ dầu nóng cho boa-rô băm nhuyễn vào xào cho thơm.

Nước súp:

1. Cho vào 1 ½ gallon nước lọc vào 1 nồi lớn, đặt nồi lên bếp với lửa trung bình. Cho tất cả các vật liệu của nước súp rau cải vào nấu đến khi sôi.


2. Vặn nhỏ lửa và nấu tiếp đến khi các loại rau mềm. Vớt rau ra để riêng.


3. Nêm với gia vị nấu súp.


4. Cho dầu boa-rô vào nồi nước dùng. Tiếp tục nấu với lửa riu riu. Nêm lại cho vừa ăn.

Chả mộc:

1. Cho tất cả vật liệu chả mộc vào 1 tô lớn, nhồi thật kỹ và ướp khoảng 15 phút.


2. Sau đó vo chả lại thành từng viên tròn cỡ quả cà chua nhỏ.


3. Hấp khoảng 5 - 7 phút và để nguội.

Trình bày {Cho bún vào tô, đặt vài viên chả lên trên. Rắc hành, ngò thái nhỏ và tiêu lên trên. Chan nước dùng vào. Món bún này dùng nóng mới ngon.