Cá Kho Tộ Chay 1

 

Vật liệu

• 1 con cá chay đông lạnh**, để tan đá và thái từng miếng vừa ăn


• 2 muỗng canh bột khoai tây*


• Vài tép hành lá (phần trắng), thái mỏng


• 1 muỗng cà-phê bơ


• 2 muỗng canh dầu canola


• Một ít tiêu

Gia vị:

• 4 muỗng canh nước lọc


• 2 ½ muỗng canh nước tương (có thể dùng hiệu Lá Bồ Đề)*


• 2 muỗng cà-phê đường cát trắng thuần chay


• ⅛ muỗng cà-phê bột nêm nấm**

* Có thể tìm mua tại tiệm thực phẩm Á Đông
** Có thể tìm mua tại tiệm thực phẩm Á Đông, các cửa hàng thực phẩm chay đông lạnh, hay http://www.vegecyber.com/cgi-bin/vege_item.cgi?&type=Frozen

Thực hiện

1. Áo cá chay với bột khoai tây. Chiên cá chay với 1 ½ muỗng canh dầu canola cho vàng. Vớt ra để nguội.


2. Phi hành lá với ít dầu cho thơm vàng.


3. Cho phần gia vị vào một nồi nhỏ, nấu nhỏ lửa.


4. Khi nước xốt sôi lên cho cá chay đã chiên vào.


5. Vặn lửa riu riu, trở cá chay vài lần cho thấm đều.


6. Cho hành phi vào nồi cá chay, trộn đều. Có thể nêm thêm gia vị cho vừa ăn.


7. Cho bơ vào. Khi nước sốt cạn sền sệt thì rắc tiêu lên mặt.

Trình bày {Món cá chay kho tộ dùng với cơm và các loại rau luộc hay rau sống đều tuyệt cả.
{Nếu thích, quý vị có thể nấu bằng nồi đất cho đúng điệu món ăn quê hương thuần túy.