Canh Củ Dền

Vật liệu

• 3 chén nước súp chay (độ 2 lon 14 oz.)


• 1 củ dền, gọt vỏ và thái như cọng đũa


• 1 củ hành tây trung bình, gọt vỏ và thái nhỏ


• 1 củ cà-rốt lớn, gọt vỏ và mài nhuyễn


• 3 nhánh rau thì là, thái nhỏ


• 1 muỗng cà-phê đường thuần chay


• 1 lon sữa chua (yogurt) thuần chay, tùy thích (loại trắng không có hương vị và không có chất gelatin, có thể dùng hiệu Danon Plain)

Thực hiện

1. Dùng 1 nồi trung bình, cho vào đó nước dùng rau cải, củ hành, cà-rốt, thì là.


2. Vặn lửa trung bình, nấu sôi lên.


3. Khi bắt đầu sôi, vặn nhỏ lửa xuống, ninh trong khoảng 12 phút.


4. Sau đó cho củ dền và đường vào, nấu lửa riu riu trong 2 phút nữa.


5. Nhắc nồi ra khỏi bếp, để nguội.


6. Khi nguội rồi, cho canh củ dền vào máy xay sinh tố, xay cho tất cả các thứ rau đều trở nên thật mịn.


7. Đổ canh ra tô và để vào tủ lạnh khoảng 5 phút.


8. Khi canh vừa bắt đầu lạnh thì có thể đem ra dùng được.

Trình bày {Ðể trang hoàng cho đẹp mắt, múc 1 muỗng canh sữa chua đổ vào giữa tô và khuấy nhẹ tay, sữa chua sẽ để lại những đường màu trắng trên mặt tô canh màu đỏ thẫm, trông rất đẹp.