Chả Thăng Long

Cho 4 phần ăn Thời gian thực hiện: 15 phút Công thức: Trung tâm San Jose, Hoa Kỳ Thể loại: Món Ðặc Biệt Quốc gia: Âu Lạc Vật liệu 1 gói bún khô 2 muỗng canh dầu canola ½ chén bột gạo* ½ muỗng cà-phê bột nghệ 1 khúc cá chay nhỏ đông lạnh (loại thái lát sẵn)**, để tan đá

4 tép hành lá Cà-rốt, thái sợi Trình bày 1 cây sà-lách 1 bó rau quế* 1 bó rau ngò 1 bó rau thì là ½ chén đậu phộng rang, giã vừa Nước mắm chay pha sẵn Tương ớt Vật dụng cần thiết: Lò nướng vỉ bằng điện

Thực hiện

1. Bún khô luộc, để sẵn ra đĩa.


2. Cá chay chế thật nhiều nước sôi lên cá cho bớt chất dầu, rồi dùng giấy lau khô lại, xong thái từng miếng vừa ăn hình chữ nhật độ 2 và 4 phân.


3. Cho bột nghệ và bột gạo vào bao ny-lông trộn đều. Sau đó rắc lên cá cho dính đều cả hai mặt.


4. Khi cá có một lớp áo bột ngoài là được.


5. Hành lá, thì là, ngò, rau rửa sạch và để thật ráo. Sau đó đem cắt khúc để sẵn.


6. Cho một ít cà-rốt thái sợi vào nước mắm chay.


7. Cắm lò điện cho nóng. Rưới 1 muỗng canh dầu lên vỉ. Chiên cá chay và hành lá cho thơm và vàng.

Trình bày {Món Chả Thăng Long dùng với bún, nước mắm chay và các loại rau, thì là, đậu phộng, tương ớt rất ngon.