Cơm Bồ Ðề

Vật liệu

• 4 chén cơm


• 2 muỗng cà-phê bột nêm nấm**


• 2 muỗng cà-phê nước tương


• 2 muỗng cà-phê xốt cà chua (ketchup)


• 4 muỗng cà-phê dầu hào chay*


• 1 muỗng cà-phê đường thuần chay


• ⅛ muỗng cà-phê cà-ri


• 1 chút tiêu


• 4 muỗng cà-phê đậu phộng giã nhỏ


• 6 miếng chả gà thuần chay (chicken patties)**


• Cà chua + dưa leo cắt khoanh để trình bày (tùy thích)


• Rau sà-lách (hoặc bắp cải), thái sợi


• 2 ½ muỗng cà-phê dầu ô-liu

Thực hiện

1. Khi nấu cơm, cho bột nêm nấm, nước tương và xốt cà chua (ketchup) vào nồi, khuấy đều.


2. Trộn đều dầu hào chay, đường, cà-ri, và tiêu. Cho chả gà thuần chay vào, ướp khoảng 2 phút. Cho dầu ô-liu vào chảo, khìa chả gà thuần chay cho vàng. Lấy chả gà thuần chay ra, cắt làm đôi.


3. Múc cơm vào chén, đầy khoảng ½ chén, ấn cơm xuống, rồi úp vào đĩa. Làm 3 lần như vậy để có 3 nắm cơm tròn đẹp mắt.


4. Để cơm một bên đĩa, một bên kia để rau sà-lách hoặc bắp cải. Đặt 3 miếng chả gà thuần chay trên rau. Rắc đậu phộng lên gà chay. Trang trí cà chua và dưa leo cho màu sắc tươi đẹp.


5. Lặp lại phần 3 và 4 để làm thêm 3 đĩa Cơm Bồ Đề.