Cơm Chiên Thái Lan
 Cho 5-8 phần ăn
Thời gian thực hiện: 35 phút
Công thức: Trung tâm San Jose, Hoa Kỳ
Thực hiện và hình ảnh: Trung tâm Dallas, Hoa Kỳ
Thể loại: Món Ðặc Biệt
Quốc gia: Thái Lan
Vật liệu
- 6 chén cơm trắng đã chín và nguội
- 1 miếng đậu hủ cứng * (khoảng 300g hay 10 oz.), chiên vàng và thái hạt lựu
- ¼ cây “ham” gà thuần chay **, thái hạt lựu
- 4 tai nấm đông cô *, thái hạt lựu
- 20 đậu đũa*, rửa sạch và cắt dài khoảng 2 phân (1 inch)
- 2 muỗng canh dầu canola
- 3 củ hành hương*, thái nhỏ
| |
Gia vị
- 6 muỗng canh nước tương (có thể dùng hiệu Healthy Boy)*
- 2 muỗng canh đường cát trắng thuần chay
- ½ muỗng cà-phê bột nêm nấm**
- ½ muỗng canh nước chanh vắt
- 1 trái ớt Mễ Jalapeno (hoặc 3-5 trái nếu thích ăn cay), thái nhuyễn
Trình bày
- 1 bó rau quế* (nhặt lấy lá), thái nhỏ
- Vài cọng ngò
|
* Có thể tìm mua tại tiệm thực phẩm Á Đông
** Có thể tìm mua tại tiệm thực phẩm Á Đông, các cửa hàng thực phẩm chay đông lạnh, hay http://www.vegecyber.com/cgi-bin/vege_item.cgi?&type=Frozen
Thực hiện
- Hòa tan các gia vị trong một chén nhỏ.
- Dùng một cái chảo không dính đặt lên bếp lửa nóng, cho dầu canola vào. Cho hành hương vào xào cho thơm.
- Kế tiếp, cho đậu hủ, “ham” thuần chay, nấm, và đậu đũa vào xào khoảng 5-10 phút.
- Sau đó, cho cơm vào chiên.
- Khi thấy cơm chiên vừa nóng, cho hỗn hợp gia vị vào và xào thêm khoảng 10 phút nữa.
Trình bày
{Bày cơm chiên lên một đĩa tròn, rắc ngò chung quanh hoặc lá quế thái nhỏ lên trên.
|