Gỏi Bò Chay Thái Lan

Cho 4 phần ăn
Thời gian thực hiện: 15 phút
Công thức: Trung tâm San Jose, Hoa Kỳ
Thể loại: Món Gỏi
Quốc gia: Âu Lạc

 

Vật liệu 1 hộp (280g hay 10 oz.) mì căn (vegetarian mocking duck)*, băm nhỏ 10 sợi nấm mèo (loại sợi)*, ngâm trong nước nóng cho mềm 1 muỗng canh nấm bào ngư* xé nhỏ ¼ muỗng cà-phê bột nêm nấm** 1 muỗng cà-phê thính* Nước chanh pha: 3 muỗng cà-phê nước tương (có thể dùng hiệu Healthy Boy)* 3 muỗng cà-phê nước chanh vắt 1 củ hành hương *, thái mỏng 2 trái ớt hiểm, băm nhỏ ½ muỗng cà-phê ớt bột 1 muỗng cà-phê sả băm nhuyễn*

Trình bày: 1 cây sà-lách, rửa sạch 1 quả cà chua, thái miếng Một ít rau ngò, thái nhỏ Một ít rau răm*, thái nhỏ Một ít rau húng lủi, thái nhỏ

Thực hiện

1. Hòa tan tất cả các vật liệu của nước chanh pha lại với nhau trong một chén nhỏ và để sẵn.


2. Cho ½ chén nước vào một chảo không dính, đun sôi. Cho nấm mèo và nấm bào ngư vào trụng đến khi nấm gần chín, trút nước ra hết.


3. Cho mì căn và bột nêm nấm vào xào đến khi ráo nước, sau đó trút ra tô để nguội.


4. Khi mì căn đã nguội, cho nước chanh pha và rau thơm vào trộn đều. Khi ăn mới trộn thính.

Trình bày {Xếp sà-lách và cà chua chung quanh một đĩa lớn. Múc mì căn vào đĩa và trang hoàng vài cọng ngò, rau răm và rau húng lủi trên mặt. Món này không dầu và đường. Người Thái Lan thường ăn với xôi nếp.