Gỏi Cá Chay Thái Lan

Cho 4 phần ăn
Thời gian thực hiện: 25 phút
Công thức: Trung tâm San Jose, Hoa Kỳ
Thể loại: Món Gỏi
Quốc gia: Thái Lan

Vật liệu 2 con cá chay (loại gói từng con) đông lạnh**, để tan đá 2 tép sả tươi*, đập dập rồi thái khúc ½ muỗng cà-phê muối 1 chén nước Trình bày: 1 bó rau thơm, rửa sạch và thái nhỏ ½ bó rau ngò, rửa sạch và thái nhỏ ½ chén đậu phộng rang giã nhỏ

Nước xốt me: 1 muỗng canh nước sôi 1 muỗng cà-phê me vắt (không hột)* 3 muỗng cà-phê nước tương (có thể dùng hiệu Healthy Boy)* 3 muỗng cà-phê nước chanh vắt 4 muỗng cà-phê đường cát trắng 6 tép tỏi, băm nhỏ 2 củ hành hương*, thái mỏng

* Có thể tìm mua tại tiệm thực phẩm Á Đông
** Có thể tìm mua tại tiệm thực phẩm Á Đông, các cửa hàng thực phẩm chay đông lạnh, hay http://www.vegecyber.com/cgi-bin/vege_item.cgi?&type=Frozen

Thực hiện

1. Cho nước, muối và sả vào một nồi nhỏ. Nấu khoảng 15 phút để có hương vị sả.


2. Ðể cá chay vào luộc khoảng 5 phút cho thấm, lấy ra để ráo. Khi nguội xé cá thành từng miếng nhỏ.


3. Cho tất cả vật liệu của nước xốt me vào một chén nhỏ, khuấy tan.


4. Rưới hỗn hợp nước me trộn vào cá chay đã xé nhỏ, trộn đều. Nêm cho vừa chua, cay và mặn mặn.

Trình bày {Múc ra đĩa, rắc rau thơm, ngò và đậu phộng rang giã nhuyễn lên trên. Người Thái Lan thường ăn với dưa leo và đậu đũa sống.