Mắm Chưng Chay

Vật liệu

• 2 miếng đậu hủ trắng*, dầm nát và cho vào bao vải vắt ráo nước


• 2 muỗng canh thịt chay vụn khô màu nhạt**, ngâm mềm và vắt ráo


• 1 muỗng canh dầu ô-liu


• ½ củ hành tây, thái nhỏ


• 3 lát phó-mát màu vàng (Cheddar cheese, loại không có rennet)

Gia vị:

• ⅛ muỗng cà-phê muối


• ⅛ muỗng cà-phê tiêu


• 1 muỗng cà-phê đường cát trắng


• ½ muỗng cà-phê bột nêm nấm**


• 4 miếng chao trắng (lựa loại chao cũ, chao càng lâu ngày càng dịu)*, tán nhuyễn

* Có thể tìm mua tại tiệm thực phẩm Á Đông
** Có thể tìm mua tại tiệm thực phẩm Á Đông, các cửa hàng thực phẩm chay đông lạnh, hay http://www.vegecyber.com

Thực hiện

1. Trộn gia vị vào thịt chay và đậu hủ thật đều trong một tô lớn.


2. Cho củ hành vào chảo, xào cho thơm.


3. Kế cho thịt chay và đậu hủ vào xào thật đều.


4. Nêm nếm cho vừa ăn.


5. Phết một chút dầu ô-liu vào lòng tô, cho chả chay vào tô.


6. Sắp phó-mát đều khắp mặt tô và hấp khoảng 15 phút.

Trình bày {Mắm chưng chay có thể dùng với cơm nóng, rau thơm, dưa leo (thái lát mỏng) và ớt tươi.