Mắm Nêm

Vật liệu

• 1 hộp khóm băm nhuyễn


• 1 chai tương cự đà*


• 1 hủ chao*


• 1 chai nhỏ tương ăn phở (hoisin sauce)*


• 3 muỗng canh sả băm nhuyễn


• 1 muỗng canh dầu canola


• 1 muỗng cà-phê bột nêm nấm**


• Vài nén đường thẻ*


• 2 chén nước lọc (ít nhiều tùy thích)

Thực hiện

1. Chao tán nhuyễn hoặc dùng máy xay nhuyễn.


2. Bắt chảo dầu lên bếp lửa. Khi chảo dầu bắt đầu nóng, cho sả băm nhuyễn vào phi vàng.


3. Sau đó cho khóm, tương cự đà, tương ngọt, chao, bột nêm nấm, đường thẻ, và nước lọc. Nêm nếm lại cho vừa ăn.


4. Nếu thích ăn cay có thể thêm ớt vào. Khi sôi nhắc khỏi bếp lửa.


5. Mắm nêm có thể cất vào tủ lạnh để dành ăn nhiều ngày.