Mì Căn Kho

Công thức: Trung tâm Cao Hùng, Formosa
Thể loại: Món Chính
Quốc gia: Trung Hoa

Vật liệu

• 300g mì căn (Hình 1)


• 120g cà-rốt, gọt bỏ vỏ, rửa sạch và thái miếng nhỏ


• 120g củ cải trắng, gọt bỏ vỏ, rửa sạch và thái miếng nhỏ


• 1 trái bắp ngọt, rửa sạch và thái miếng nhỏ (cho 3 thứ vật liệu kể trên, xin xem hình 2)

Gia vị

• 3 muỗng canh nước tương


• 2 nhánh tai hồi


• 1 muỗng canh đường thuần chay


• 1 tô nước


• 1 muỗng cà-phê bột bắp

Hình 1	Hình 2

Thực hiện

1. Mì căn rửa sạch và dùng tay xé miếng nhỏ. (Bằng cách này mì căn sẽ thấm ngon hơn.)


2. Hòa tan bột bắp với một chút nước. Ðể một bên.


3. Chiên mì căn trong chảo dầu trên lửa trung bình cho đến khi vàng đều thì gắp ra đĩa.


4. Chiên cà-rốt và củ cải trắng trong cùng một chảo dầu đó cho hơi vàng. Gắp ra đĩa và để một bên.


5. Trong một chảo nóng, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Nấu đường, nước tương, tai hồi, và nước cho đến khi tỏa mùi thơm. Cho mì căn chiên, bắp ngọt, cà-rốt và củ cải trắng vào. Hầm nhỏ lửa. Khi nước sốt gần cạn, cho nước bột bắp vào và trộn đều. Khi nước sốt đã cạn, tắt lửa và bày ra đĩa. Mang ra dùng.