Nem Nướng Chay

Vật liệu Nem: 1 cây “ham” chay nhão trắng đông lạnh (cây tròn), để tan đá nhưng còn lạnh 1 gói “ham” chay nhão hồng đông lạnh (gói vuông), để tan đá nhưng còn lạnh 1 gói bò viên chay màu trắng, thái hạt lựu 1 củ tỏi lớn, băm nhuyễn 2 muỗng cà-phê bột nêm nấm 4 muỗng canh đường cát trắng 5 muỗng canh dầu canola Nước chấm: 1 muỗng canh dầu canola ⅓ chai tương ăn phở 3 muỗng canh bơ đậu phộng 1 hộp nhỏ nước cốt dừa 4 oz. 1 muỗng canh tương xí muội ½ muỗng canh tương ớt

Phần ăn kèm: 1 cây rau sà-lách 1 bó rau thơm 1 bó hẹ, rửa sạch và cắt khúc 1 trái dưa leo, thái lát mỏng 1 hộp khế ngọt, thái lát mỏng 1 trái chuối sống, thái lát mỏng (có thể ngâm trong nước có pha chanh để khỏi bị đen, khi ăn vớt ra để ráo) Bánh tráng dẻo (có thể dùng hiệu Bông Lúa) ½ chén đậu phộng rang

Thực hiện

1. Cho dầu canola vào nồi. Khi nóng, cho các vật liệu vào nấu sôi khoảng 10 phút. Bắc xuống để nguội.


2. Tỏi băm nhuyễn để riêng ½ muỗng cà-phê, phần còn lại phi với 5 muỗng canh dầu canola và để nguội.


3. Trộn 2 loại "ham" chay với tỏi tươi băm nhuyễn, tỏi phi, bột nêm nấm, đường, và bò viên chay.


4. Nhồi "ham" thật đều khoảng 10 phút (nếu “ham” chay đã hết lạnh thì để vào ngăn đá cho lạnh lại để dễ vò và nem thêm dai).


5. Sau đó vo hỗn hợp "ham" thành viên tròn, cho vào xửng hấp khoảng 20 phút, xong đem ra nướng lửa trên (broil) cho vàng (có thể chiên dầu thay vì hấp và nướng).

Trình bày {Bày tất cả các loại rau lên mâm. Để sẵn một tô nước nóng nhúng bánh tráng.
{Múc tương chấm vào chén nhỏ, rắc đậu phộng và tương ớt (nếu thích ăn cay).
{Cuốn bánh tráng, nem nướng và các loại rau sống, chấm với tương.