Ngọc Trân Tam Bảo

Thời gian thực hiện: 45 phút
Công thức: Trung tâm San Jose, Hoa Kỳ
Thể loại: Món Ðặc Biệt
Quốc gia: Âu Lạc

Vật liệu 4 chén gạo 2 miếng gà chay đông lạnh ½ củ hành tây nhỏ 4 cái đinh hương 1 cây quế (4 phân) 4 phân vuông trần bì (vỏ quýt khô) 1 muỗng cà-phê mật ong Gia vị ướp: 1 muỗng cà-phê nước tương (có thể dùng hiệu Healthy Boy) ¼ muỗng cà-phê muối ¼ muỗng cà-phê bột nêm nấm ¼ muỗng cà-phê ngũ vị hương ⅛ muỗng cà-phê tiêu 1 miếng gừng nhỏ, băm nhuyễn 1 tép tỏi (tùy thích), băm nhỏ

Nước chấm: 1 muỗng canh xốt cà chua 1 muỗng cà-phê củ hành tây băm nhuyễn 1 lát gừng băm nhuyễn 5 củ kiệu chua băm nhuyễn ½ chén nước lọc Một ít bột nêm nấm, muối, đường Trình bày: 2 trái dưa leo, gọt vỏ và thái mỏng 1 bó rau răm hoặc ngò, rửa sạch

Thực hiện Chiên gà chay:

1. Ướp gà chay với gia vị ướp khoảng 30 phút.


2. Chiên gà chay cho vàng đều hai mặt rồi gắp gà chay ra.


3. Cùng chảo đó, cho 1 muỗng cà-phê dầu canola, nước ướp gà chay, mật ong, và ½ chén nước lọc vào nấu cho sôi lên.


4. Sau đó cho gà chay vào rim cho bóng.


5. Thái gà chay thành từng miếng vừa ăn.

Nấu cơm:

1. Nấu đinh hương, quế, trần bì và ½ chén nước lạnh cho sôi. Tắt lửa để ra gia vị, sau đó vắt lấy nước.


2. Gạo rang vàng, vo sạch, và để ráo.


3. Hành củ phi dầu cho thơm, để sẵn.


4. Nấu cơm với hỗn hợp nước đinh hương và dầu hành (nấu hơi khô một chút thì đúng điệu hơn).


5. Cho một chút dầu canola vào một nồi nhỏ, xào tất cả gia vị nước chấm và nêm nếm cho chua chua ngọt ngọt, vừa khẩu vị. Múc ra chén nhỏ.

Trình bày {Bới cơm ra đĩa, xếp gà chay lên cơm, ăn cùng với dưa leo, rau răm, ngò và nước chấm.