Sữa Chua (Yaourt)

 

Vật liệu

• 1 hộp sữa đặc


• Sữa tươi (bằng 1 lon sữa đặc)


• Nước sôi (bằng 2 lon sữa đặc)


• 1 ly “sữa chua cái” (yaourt cái)

Thực hiện

1. Cho sữa đặc vào một thố lớn, hòa lẫn với nước sôi, tiếp theo là sữa tươi. Dùng muỗng cà-phê khuấy nhẹ cho “sữa chua cái” loãng đều rồi cho vào trong thố. Nhẹ tay trộn hỗn hợp lại cho đều.


2. Dùng một thau to, có nắp đậy kín. Để nắp thau sang một bên. Sắp ly nhỏ trong thau (có thể dùng loại bằng nhựa như ly chè). Cho hỗn hợp sữa vào từng ly, đầy ⅔ ly. Đậy nắp từng ly.


3. Dùng nước thật nóng (chưa đến độ sôi, nhưng phải nóng đến độ tay không sờ vào được) cho vào thau, bên ngoài những ly có hỗn hợp sữa chua. Nên chế nhẹ tay để ly không ngã. Nước nóng lên cao đến ⅔ ly là đủ.


4. Đậy kín nắp thau lại. Nếu không có nắp, có thể dùng khăn to phủ lên và dùng vật nặng đậy lên trên để giữ hơi nóng. Để yên, đừng dời thau. Sau 5 - 6 tiếng, sữa sẽ chua. Cho vào tủ lạnh hoặc trong ngăn đá, tùy thích.