Thịt Bò Chay Xào Cam

Vậtliệu

• 3 tép cần tây, rửa sạch và cắt miếng dày khoảng ½ phân (¼ inch)


• 4 muỗng cà-phê dầu canola


• 1 ½ muỗng cà-phê bột nêm nấm**


• 2 muỗng cà-phê nước tương (có thể dùng hiệu Healthy Boy)*


• ½ muỗng cà-phê đường cát trắng thuần chay


• 3 muỗng canh nước cam vắt tươi


• 1 muỗng cà-phê mè rang (có thể tìm mua tại tiệm thực phẩm Ðại Hàn hay Nhật Bản)


• 1 chén thịt bò chay (loại khô mỏng)**, rửa sạch

Gia vị nấu thịt bò chay:

• 2 chén nước


• 1 nhánh gừng nhỏ (khoảng 5 phân hay 2 inch), đập dập


• 1 muỗng cà-phê bột nêm nấm**

* Có thể tìm mua tại tiệm thực phẩm Á Đông
** Có thể tìm mua tại tiệm thực phẩm Á Đông, các cửa hàng thực phẩm chay đông lạnh, hay http://www.vegecyber.com

Thực hiện

1. Cho thịt bò chay khô và gia vị để nấu thịt bò chay vào một nồi nhỏ, nấu cho mềm và sạch mùi bột. Vắt ráo.


2. Ðặt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng cà-phê dầu canola. Đợi nóng xào cần tây và ½ muỗng cà-phê bột nêm nấm cho nửa sống nửa chín. Ðể vào đĩa.


3. Ðặt chảo lên bếp trở lại, cho phần dầu còn lại vào. Khi dầu nóng, cho thịt bò chay vào xào đến khi khô nước.


4. Sau đó cho nước tương, đường, và 1 muỗng cà-phê bột nêm nấm vào xào tiếp khoảng 1 - 2 phút.


5. Cho nước cam vào, trộn đều. Vặn nhỏ lửa.


6. Khi nước cam rút và thấm vào thịt bò chay, cho cần tây và mè rang vào.


7. Trộn đều. Tắt lửa.

Trình bày {Dùng với cơm nóng.