Tré Chay

Đây là món ăn miền Trung, thịnh hành nhất là ở Đà Nẵng và Huế, những ngày Tết thường có tré trong nhà.

Vật liệu

• 1 gói thịt bò chay (loại khô mỏng), rửa sạch bụi


• 1 chén nước súp chay


• 3 muỗng canh dầu hào chay


• 1 tép tỏi, băm nhuyễn


• 1 gói lỗ tai heo chay, thái mỏng


• 1 gói thịt ba rọi chay, thái mỏng


• 1 củ riềng, thái sợi nhỏ và phơi héo


• 1 oz. mè rang


• 2 oz. thính (gạo rang vàng rồi xay nhuyễn; nếu mua thính làm sẵn cũng nên rang lại cho thơm)

Gia vị:

• ½ muỗng cà-phê đường cát trắng


• ½ muỗng cà-phê bột nêm nấm


• ¼ muỗng cà-phê bột me (hoặc dùng me nước trong hộp)

Thực hiện

1. Thịt bò khô chay xào với nước súp chay, dầu hào chay, và tỏi cho mềm. Sau đó chiên vàng rồi thái sợi nhỏ.


2. Lỗ tai heo chay xào với gia vị.


3. Thịt ba rọi chay chiên sơ rồi thái chỉ.


4. Trộn ba loại thịt chay trên với riềng, mè, thính. Nêm nếm cho vừa ăn.


5. Gói tré trong lá ổi rồi bọc ny-lông bên ngoài. Sang ngày thứ hai là có thể dùng được.

Trình bày {Món tré chay dùng chung bia chay thì tuyệt.