I.      Tên món ăn: Ðậu Hủ Trộn "Ham" Thuần Chay Hấp

II.      Vật liệu:

1. ½ chén "ham" nhão đỏ thuần chay**

2. 1 miếng đậu hủ*

3. 6-8 tai nấm đông cô khô*

4. 3 nhánh ngò

III.     Gia vị:

1. ½ muỗng cà-phê muối

2. 1 muỗng cà-phê đường thuần chay

3. Một ít nước tương*

4. 1 muỗng cà-phê bột nêm chay*

5. ½ muỗng canh bột bắp

*      Vì trong "ham" chay nhão có chất dầu, nên không cần thiết phải thêm dầu ăn vào.

IV.      Thực hiện:

1. "Ham" nhão chay để tan đá. Ðể một bên.

2. Ngâm nấm đông cô trong nước cho mềm. Cắt bỏ cuống nấm và thái hạt lựu.

3. Ngò rửa sạch và thái nhỏ.

4. Ðậu hủ tán nhuyễn rồi trộn với "ham" nhão chay và nấm. Ðể hỗn hợp đậu hủ và ngò vào đĩa và hấp lửa cao khoảng 10 phút.

*       Phần "ham" nhão chay còn lại có thể cất vào ngăn đá trong tủ lạnh.

V.     Công thức:   Lý Tú Hà.      Hình ảnh: Phan Nhuận Khang

Chú thích:  * Có thể tìm mua tại các tiệm thực phẩm Á Ðông.
              ** Có thể tìm mua tại các tiệm thực phẩm Á Ðông hay các tiệm thực phẩm chay.