1. ¼ muỗng cà-phê muối

2. 2 muỗng cà-phê đường thuần chay

3. ½ muỗng cà-phê bột nêm chay*

4. 1 muỗng canh bột bắp

*   Vì trong "ham" chay nhão có chất dầu, nên không cần thêm dầu ăn vào.

IV.      Thực hiện:

1. "Ham" chay nhão để tan đá. Ðể một bên.

2. Rửa củ cải mặn và ngâm trong nước khoảng 30 phút để sạch cát và bớt mặn. Thái nhuyễn.

3. Nấm kim vàng cắt bỏ gốc và rửa sạch. Cắt nấm thành miếng nhỏ.

4. Trộn "ham" chay nhão, nấm kim vàng, củ cải mặn, và gia vị với nhau. Ðặt hỗn hợp "ham" chay vào đĩa và hấp khoảng 15 phút cho đến khi chín.

*   Phần "ham" chay nhão còn lại có thể cất vào ngăn đá trong tủ lạnh.

V.      Công thức:   Lý Tú Hà.      Hình ảnh: Phan Nhuận Khang

Chú thích:  * Có thể tìm mua tại các tiệm thực phẩm Á Ðông.
               ** Có thể tìm mua tại các tiệm thực phẩm Á Ðông hay các tiệm thực phẩm chay.