I.     Tên món ăn: Cà Tím Nấu Sốt Trắng   

II.     Vật liệu:

1. 2 trái cà tím Nhật Bản cỡ trung bình

2. 10 miếng chả thuần chay tròn nhỏ**

III.     Nước xốt:

1. 1 miếng phó-mát thuần chay

2. 2 muỗng canh dừa bột*

3. 2 muỗng canh sữa đậu nành đặc không ngọt

4. Nấu tất cả các vật liệu nước xốt kể trên với 150ml nước cho đến khi tan đều.

IV.     Thực hiện:

1. Dùng dao khứa 5 đường ngang (không sâu lắm) trên vỏ cà tím. Ðặt miếng chả thuần chay vào giữa những đường khứa.

2. Nướng khoảng 5 phút.

3. Nấu nước xốt với bột bắp cho tan đều. Rưới nước xốt lên trên cà tím và mang ra dùng.

V.     Công thức: Do nhà hàng chay Vegetarian House cung cấp. Ðịa chỉ: Quầy thức ăn số 23, Lầu 8 của Metropolis Mall, Hung Hom Railway Station, Kowloon, Hồng Kông.

Chú thích:  * Có thể tìm mua tại các tiệm thực phẩm Á Ðông.
              ** Có thể tìm mua tại các tiệm thực phẩm Á Ðông hay các tiệm thực phẩm chay.