I.     Tên món ăn: Mì Căn Ram Mặn

II.     Vật liệu:

1. 500g mì căn chiên*
2. 500g thịt chay làm bằng mì căn chiên*

(Cũng có thể dùng mì căn tươi.)

3. 8-10 muỗng canh dầu ăn
4. 8-10 lát gừng
5. ½ muỗng canh dầu mè 

III.     Gia vị nước xốt:

1. 200g xốt dầu hào chay*
2. ½ muỗng cà-phê bột nêm thảo mộc*
3. 1 muỗng canh nước tương ngon
4. 1 muỗng canh đường thuần chay
5. 1-2 muỗng cà-phê muối
6. 2 muỗng canh hắc xì dầu*
7. Tiêu trắng (để nếm)
8. 2 chén nước

IV.     Thực hiện:

1.    Mì căn rửa sạch và để ráo nước.

2.    Cho 8 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đặt lên bếp lửa trung bình. Xào gừng cho vàng đều.

3.    Cho tất cả gia vị nước xốt vào và đậy nắp lại, nấu cho sôi lên.

4.    Cho mì căn vào xào cho thấm gia vị. Vặn nhỏ lửa, đậy nắp lại và nấu tiếp khoảng 12-15 phút. Trong lúc nấu thỉnh thoảng nhớ đảo mì căn cho đều.

5.    Cuối cùng cho dầu mè và 2 muỗng canh dầu ăn vào.

V.     Công thức: Quảng Tiểu Tả

Chú thích:  * Có thể tìm mua tại các tiệm thực phẩm Á Ðông.