|
|
|
Bạn là vị khách thứ 2401679
Kể từ ngày 1/1/2005
|
|
|
Bánh Khúc
Thời gian thực hiện: 45 phút
Công thức: Trung tâm San Jose, Hoa Kỳ
Thể loại: Món Ðiểm Tâm
Quốc gia: Âu Lạc
Vật liệu
Nhân bánh:
- 1 gói (khoảng ½ kg hay 1 cân Anh) đậu xanh cà không vỏ*, ngâm nước khoảng vài giờ
- 1 muỗng canh dầu canola
- 1 củ hành tây, thái hạt lựu (tùy thích)
- ½ cây "ham" chay lớn** (2 cân Anh), thái hạt lựu
- 1 gói thịt chay khô mỏng trắng**, ngâm mềm và vắt ráo nước
- ½ muỗng cà-phê muối
- 1 muỗng cà-phê đường cát trắng thuần chay
- ½ muỗng cà-phê bột nêm nấm**
- ¼ muỗng cà-phê tiêu
Bột bánh:
- 1 gói (khoảng ½ kg hay 1 cân Anh) bột nếp*
- 1 bó rau dền Mỹ spinach (chỉ lấy lá), rửa sạch và xay nhuyễn
- 2 chén nước ấm có pha chút muối và 2 muỗng canh dầu canola
- 1 cân Anh (khoảng ½ kg) nếp dài*, ngâm nước ấm khoảng 2 giờ rồi để ráo
Thực hiện
Nhân bánh:
- Đậu xanh nấu chín với một chút muối, tán nhuyễn.
- Thịt chay khô chiên với một chút dầu cho vừa vàng tới. Thái hạt lựu.
- Ðặt chảo lên bếp lửa trung bình, cho chút dầu canola vào và xào hành tây đến khi tỏa mùi thơm.
- Kế cho tất cả các vật liệu nhân bánh vào và đảo đều.
- Nêm nếm cho vừa ăn rồi bắt khỏi bếp. Ðể nguội.
- Vo nhân bánh thành từng viên tròn cỡ trái chanh.
Bột bánh:
- Trộn đều bột nếp và rau dền đã xay nhuyễn trong một tô lớn.
- Từ từ rưới nước ấm có pha dầu canola và muối vào, nhồi đều thành một khối bột dẻo và vừa nắn là được.
- Nhồi bột thành một lọn dài, sau đó ngắt ra từng viên đủ để bọc viên nhân.
- Cán mỏng mỗi miếng bột, đặt nhân vào giữa, vo tròn lại, rồi lăn qua nếp để nếp bọc đều viên bánh.
Hấp bánh:
- Phết dầu canola khắp xửng, để sẵn.
- Xếp từng viên bánh vào xửng và hấp khoảng 20 phút cho đến khi chín.
- Khi thấy hạt nếp mềm và trong là được.
Trình bày
{Bày bánh ra đĩa và dùng nóng. Cũng có thể gói bánh bằng giấy ny-lông và cất trong tủ lạnh để ăn dần.
|
|
