|
|
|
Bạn là vị khách thứ 2401638
Kể từ ngày 1/1/2005
|
|
|
Chả Mắm Chay
Cho 4 phần ăn
Thời gian thực hiện: 15 phút
Công thức: Trung tâm San Jose, Hoa Kỳ
Thể loại: Món Chính
Quốc gia: Âu Lạc Vật liệu
- 1 miếng (12 oz.) đậu hủ trắng, tán nhuyễn rồi để vào túi vải vắt ráo nước
- 4 miếng chao trắng (lựa loại cũ cho dịu)*, tán nhuyễn
- 1 muỗng canh dầu ô-liu
- 2 muỗng cà-phê bột năng*
- Vài củ hành hương*, thái nhỏ
- Vài muỗng canh nước lọc
- Vài giọt thực phẩm đỏ (hay nước củ dền)
Gia vị:Trình bày:
- Cải sà-lách và rau thơm, rửa sạch rồi để ráo
- 1 trái dưa chuột, thái lát
- ¼ trái khóm, thái miếng vừa ăn
- 1 trái chuối chát, thái lát mỏng
- 1 trái khế, thái lát
* Có thể tìm mua tại tiệm thực phẩm Á Đông
** Có thể tìm mua tại tiệm thực phẩm Á Đông, các cửa hàng thực phẩm chay đông lạnh, hay http://www.vegecyber.com
Thực hiện
- Cho chao và phần gia vị vào chén, trộn đều.
- Phi hành hương với một ít dầu canola cho thơm vàng.
- Thoa dầu ô-liu vào chén để sẵn.
- Pha nước lọc, bột năng và màu thực phẩm đỏ (hay nước củ dền) vào chén, để sẵn.
- Trộn dầu hành và hỗn hợp chao vào đậu hủ cho đều. Nêm lại cho hơi mặn một chút.
- Đánh lại cho mịn, sau đó nén vào chén đã thoa sẵn dầu ô-liu, và hấp khoảng 20 phút cho chín.
- Sau đó đổ chén bột năng có màu đỏ lên trên mặt chén mắm và hấp thêm 10 phút nữa cho thật chín.
Trình bày
{Chả mắm chay có thể ăn với cơm nóng hay bún. Đặc biệt ăn với rau sống, sà-lách, dưa chuột, khóm, khế và chuối chát thì rất ngon.
|
|
