|
|
|
Bạn là vị khách thứ 2401541
Kể từ ngày 1/1/2005
|
|
|
Chạo Chay (1)
Cho 8-10 phần ăn
Thời gian thực hiện: 15 phút
Công thức: Trung tâm San Jose, Hoa Kỳ
Thể loại: Món Ðặc Biệt
Quốc gia: Âu Lạc
Vật liệu
1 muỗng canh dầu canola để chiên1 lon mía hộp (bề ngang khoảng 1 gang tay), lau khô và chẻ làm 4Chạo chay:
- 1 gói “ham” nhão lớn (màu hồng, đông lạnh)**, để ra ngoài xả đá cho hơi mềm và còn lạnh
- ½ cây tuna chay đông lạnh**, để tan đá
- 2 miếng đậu hủ, bóp nhuyễn
- 2 muỗng cà-phê bột nêm nấm**
- 1 muỗng cà-phê đường cát trắng
- ½ muỗng cà-phê muối
- ½ muỗng cà-phê tiêu
- 5 củ hành hương nhỏ*, băm nhuyễn
| |
Dầu hành:Trình bày:
- 1 đĩa bánh hỏi tươi* (khoảng 2 ½ kg hay 5 cân Anh)
- Rau sống và rau thơm
|
Thực hiện
- Trộn chung tất cả vật liệu chạo chay và nhồi đều. Trong khi nhồi, “ham” chay phải còn lạnh thì chạo chay mới dai.
- Vo hỗn hợp chạo chay này lên mỗi cây mía cho tròn và thoa một chút dầu canola cho mướt rồi cho vào tủ đá trở lại.
- Lấy chạo từ tủ đá ra.
- Ðể chạo lên một miếng giấy nhôm (aluminum foil).
- Đặt vào lò nướng khoảng 15 phút cho chạo săn lại vừa chín.
- Cho một tí dầu vào chảo, vặn bếp lửa hơi nóng, chiên vàng trước khi ăn cho chạo bớt khô (vì sau khi nướng, chạo thường bị khô).
Trình bày
{Bánh hỏi từng miếng cuốn tròn, sắp chung quanh đĩa, cho dầu hành lên trên, cho chạo vào giữa đĩa.
{Chạo Chay dùng với bánh hỏi, rau sống, chuối chát, khóm, khế, và nước mắm chay.
|
|
