|
|
|
Bạn là vị khách thứ 2401569
Kể từ ngày 1/1/2005
|
|
|
Chè Trôi Nước
Thời gian thực hiện: 35 phút
Công thức: Trung tâm Dallas, Hoa Kỳ
Thể loại: Món Tráng Miệng
Quốc gia: Âu Lạc Vật liệu
- 300g bột nếp*
- ½ kg đường thẻ
- 1 miếng gừng, gọt vỏ và giã nát
Ðậu xanh
- 300g đậu xanh cà không vỏ*, ngâm trong nước vài giờ
- Một chút muối
- 2 muỗng canh dầu canola
- 3 tép hành lá (phần trắng), băm nhuyễn
Nước cốt dừa
- 1 hộp nước cốt dừa*
- 2 muỗng canh đường cát trắng
- Một chút muối
- 1 muỗng canh bột mì
Trình bày
- 50g mè rang (có thể tìm mua tại tiệm thực phẩm Ðại Hàn hay Nhật Bản)
- 100g đậu phộng rang, giã nhỏ
Thực hiện
Ðậu xanh:
- Đậu xanh nấu chín với chút muối, tán nhuyễn.
- Bắc chảo dầu nóng, cho hành lá vào phi thơm. Cho đậu xanh và chút muối vào xào đều.
- Thêm vào 2 muỗng canh nước cốt dừa, trộn đều. Vò viên đậu xanh to bằng trái chanh.
Viên bột nếp:
- Cho nước lạnh vào nhồi kỹ, ủ vài giờ cho bột nở vì đa phần bột nếp bán sẵn ngoài siêu thị thường bị khô.
- Ngắt một miếng bột nhỏ và nặn bột cho mỏng ra. Ðặt viên nhân đậu xanh vào giữa và vo tròn.
- Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, thả viên nếp vào nấu, khi chín viên nếp sẽ nổi lên mặt nước. Vớt viên nếp ra cho vào thau nước lã rồi để ráo nước.
Nấu chè
- Cho ½ kg đường, 300g nước lọc, và gừng vào nồi, nấu cho tan đường.
- Ðoạn cho từng viên nếp vào, nấu cho thấm đường, nhắc khỏi bếp.
Nước cốt dừa:
- Cho phần nước dừa còn lại vào nồi, bắc lên bếp nấu sôi, cho muối và đường vào, nêm hơi ngọt cho lá dứa vào.
- Bột mì hòa tan với nước lã, cho vào nước cốt dừa thấy sền sệt là được, cho thêm vào chút bột va-ni.
Trình bày
{Khi dùng múc chè ra chén, cho nước cốt dừa vào, rắc thêm đậu phộng và mè trên mặt.
|
|
