|
|
|
Bạn là vị khách thứ 2401607
Kể từ ngày 1/1/2005
|
|
|
Mì Vịt Tiềm Chay
Cho 6 phần ăn
Thời gian thực hiện: 45 phút
Công thức: Trung tâm San Jose, Hoa Kỳ
Thể loại: Món Nước
Quốc gia: Âu Lạc
Vật liệu
- 1 cân Anh mì tươi không trứng*
- ½ gói thịt vịt chay**, cắt miếng khoảng 2-3 inch
- 1 lon mì căn chay (vegetarian mock duck)*
- 15 tai nấm đông cô*, rửa sạch rồi ngâm nước (nước ngâm nấm đông cô sẽ được dùng sau này)
- 1 củ sắn lớn*, gọt vỏ và cắt miếng vuông
| |
- 1 củ cải muối (nguyên củ), rửa sạch
- 1 gói gia vị vịt tiềm (mua tại tiệm thuốc bắc)
- 1 cân Anh cải bẹ xanh lá nhỏ (baby bok choy), tách từng lá và rửa sạch
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh bột nêm nấm**
- 1 gallon nước lọc
|
Thực hiện
- Mì căn lon ướp nước tương khoảng 5-10 phút, chiên vàng, cắt miếng khoảng 2 phân (1 inch).
- Ðặt nồi lên bếp, cho nước vào. Khi nước sôi, cho củ sắn, củ cải muối, và gia vị vịt tiềm (thuốc bắc) vào ninh khoảng 45 phút.
- Vớt củ sắn, cải muối ra, cho thịt vịt chay, nấm đông cô (kể cả nước ngâm) vào nấu khoảng 15 phút nữa cho miếng vịt chay mềm.
- Bớt lửa lại, nêm cho vừa ăn.
- Ðặt nồi nước nhỏ. Khi nước sôi, trụng từng vắt mì tươi cho vào tô.
- Trụng cải bẹ xanh xếp lên mì, cho vịt chay chiên vàng thái miếng lên, chan nước súp vào là dùng được.
|
|
