|
|
|
Bạn là vị khách thứ 2401570
Kể từ ngày 1/1/2005
|
|
|
Cháo Khoai Triều Châu
Cho 4 phần ăn
Thời gian thực hiện: 1 tiếng
Công thức: Trung tâm San Jose, Hoa Kỳ
Thể loại: Món Nước
Quốc gia: Âu Lạc
Vật liệu
- 1 miếng đậu hủ trắng
- ¼ cân Anh (khoảng ⅛ kg) “ham” chay**
- 2 cân Anh (khoảng 1 kg) khoai môn, gọt vỏ và thái hạt lựu
- 1 ½ gallon (khoảng 5 lít) nước
- 1 chén gạo, vo sạch, để ráo
- 8 tai nấm đông cô lớn*, ngâm trong nước cho mềm và thái hạt lựu
- 6 muỗng canh dầu canola
- ½ muỗng canh nước tương
- ½ chén thịt chay khô (loại nhỏ và dài như cọng đũa)**, ngâm trong nước cho mềm rồi vắt ráo và thái hạt lựu
- 3 ½ muỗng canh đường
- 4 ½ muỗng cà-phê muối
- 1 muỗng cà-phê tiêu
- 1 muỗng cà-phê bột nêm nấm**
- 1 cân Anh (khoảng ½ kg) củ năng (hoặc củ sắn)*, gọt vỏ và thái hạt lựu
Trình bày:Thực hiện
- Đậu hủ và “ham” chay chiên vàng xong thái hạt lựu.
- Khoai môn chiên vàng với 2 muỗng canh dầu canola. Cho khoai đã chiên vào nồi nấu với 1 ½ gallon nước.
- Gạo rang hơi vàng. Cho gạo đã rang vào nồi nước, nấu cho nở gạo.
- Nấm đông cô xào với 2 muỗng canh dầu canola. Sau khi nấm đã săn lại, nêm với ½ muỗng canh nước tương.
- Kế đến cho thịt chay vào xào tiếp, nêm với ½ muỗng canh đường, ½ muỗng cà-phê muối, ½ muỗng cà-phê tiêu, và ½ muỗng cà-phê bột nêm nấm.
- Xào vài phút cho gia vị thấm vào nấm và thịt chay, xong cho vào nồi cháo.
- Khi cháo đã chín, cho đậu hủ, củ năng, cần tàu và “ham” chay vào nồi cháo.
- Nêm nồi cháo với 3 muỗng canh đường, ½ muỗng cà-phê bột nêm nấm, ½ muỗng cà-phê tiêu, và 4 muỗng cà-phê muối.
Trình bày
{Múc cháo vào tô. Cho cần, ngò thái nhỏ lên trên. Quý vị có thể rắc thêm tiêu nếu thích ăn cay.
{Món Cháo Khoai Triều Châu ngon, bổ, và đặc biệt thích hợp trong những ngày mùa đông giá lạnh.
|
|
