|
|
|
Bạn là vị khách thứ 2401694
Kể từ ngày 1/1/2005
|
|
|
Cà-Ri Cá Chay
Vật liệu
- 4 khứa cá chay đã thái lát sẵn
- 1 miếng đậu hủ tươi
- 2 lon nước cốt dừa*
- 1 muỗng cà-phê cà-ri bột
- 1 muỗng cà-phê ớt bột
- 2 khúc sả đã đập dập
- 4 lá chanh xanh*
| |
- ½ chén khóm tươi thái vuông
- ½ chén măng đã thái sợi
- 10 trái cà pháo xanh
- ½ muỗng cà-phê muối
- 3 muỗng cà-phê nước tương
- 1 muỗng cà-phê đường cát trắng
- ½ bó rau quế* lấy lá bỏ gốc
- Vài trái ớt hiểm đỏ để nguyên
|
Thực hiện
- Cá chay đã thái lát sẵn. Ðậu hủ thái mỏng. Hai món đem chiên vàng và để riêng.
- Măng luộc qua nước sôi để bớt mùi hăng.
- Khóm thái sẵn để riêng cho ráo nước.
- Cà pháo trái nhỏ để nguyên trái, trái lớn cắt làm đôi.
- Dùng một cái nồi không dính bắc lên lửa trung bình. Cho dầu vào cho nóng, rồi cho sả vào xào cho thơm. Kế đến cho bột cà-ri và ớt bột đảo nhanh tay. Sau khi thấy dầu đổi màu thì cho nước cốt dừa vào, và cho tất cả gia vị muối, đường, nước tương vào đun sôi. Cho lá chanh, cá, đậu hủ, măng, khóm, và cà pháo vào đảo đều.
- Sau khi thấy nước còn lại xăm xắp, nêm lại một lần nữa cho vừa ăn.
- Sau cùng là cho rau quế và ớt vào, nêm lại một lần nữa là xong.
Trình bày
{Món này có thể dùng với cơm, bánh mì hoặc bún.
|
|
