|
|
|
Bạn là vị khách thứ 2401617
Kể từ ngày 1/1/2005
|
|
|
Khổ Qua Xốt Cà Chua
 Cho 4 phần ăn
Thời gian thực hiện: 45 phút
Công thức và hình ảnh: Trung tâm Dallas, Hoa Kỳ
Thể loại: Món Chính
Quốc gia: Âu Lạc
Vật liệu
- 3 trái khổ qua lớn*
- 1 muỗng canh dầu canola
- ½ củ hành tây, băm nhuyễn
- 1 quả cà chua, rửa sạch và băm nhuyễn
- 1 hộp xốt cà chua
- ½ chén nước lọc
Gia vị nước xốt cà:
- 1 chén nước lọc
- 1 chén nước súp chay*
- ½ thẻ đường thẻ*
- ¼ chén nước tương (có thể dùng hiệu Healthy Boy)*
- 1 muỗng cà-phê muối
- 1 muỗng cà-phê bột nêm nấm**
| |
Nhân đậu hủ:
- 1 miếng (1 cân Anh hay ½ kg) đậu hủ trắng
- 2 muỗng canh nấm mèo (mộc nhĩ) thái sợi*, ngâm mềm
- 1 lọn (khoảng 30g hay 1 oz.) bún tàu nhỏ*, ngâm mềm và cắt ngắn khoảng 2 phân
Gia vị ướp đậu hủ:
- ⅓ muỗng canh bột nêm nấm**
- ¼ muỗng cà-phê muối
- 1 muỗng canh đường cát trắng thuần chay
- ⅛ muỗng cà-phê tiêu
- 1 muỗng canh dầu ô-liu
|
** Có thể tìm mua tại tiệm thực phẩm Á Đông
** Có thể tìm mua tại tiệm thực phẩm Á Đông, các cửa hàng thực phẩm chay đông lạnh, hay http://www.vegecyber.com
Thực hiện
Nhân đậu hủ:
- Đậu hủ rửa sạch trong nước sôi, để ráo.
- Cắt miếng nhỏ rồi cho vào túi vải, vắt ráo nước.
- Cho đậu hủ và tất cả các vật liệu cho gia vị ướp đậu hủ vào máy xay nhuyễn.
- Sau đó để vào tô, trộn thêm nấm mèo và bún tàu.
Kho khổ qua:
- Cắt khổ qua thành từng khoanh tròn có bề dày khoảng 2 phân (1 inch).
- Dùng dao nhọn để nạo bỏ ruột và hột ở giữa khoanh khổ qua.
- Dồn nhân đậu hủ vào khổ qua. Ðặt chảo dầu lên bếp, chiên miếng khổ hoa cho vàng đều.
- Ðặt nồi lên bếp lửa nóng, cho dầu canola, hành tây, cà chua, xốt cà chua, và ½ chén nước.
- Xào cho cạn nước.
- Sau đó cho tất cả gia vị xốt cà chua vào. Nấu sôi.
- Cho khổ qua vào kho nhỏ lửa cho đến khi mềm là được.
Trình bày
{Dùng với cơm nóng.
|
|
