|
|
|
Bạn là vị khách thứ 2401584
Kể từ ngày 1/1/2005
|
|
|
Cá Kho Tộ Chay 2
Cho 4 phần ăn
Thời gian thực hiện: 15 phút
Công thức: Trung tâm San Jose, Hoa Kỳ
Thể loại: Món Chính
Quốc gia: Âu Lạc
Vật liệu
Cá chay:Gia vị làm cá chay:
- 4 muỗng cà-phê bột mì căn
- 1 muỗng cà-phê muối
- 2 muỗng cà-phê đường cát trắng thuần chay
Nước xốt gia vị để kho cá chay:Trình bày:
- 2 tép hành lá, thái nhỏ
- Một ít tiêu bột
Thực hiện
Cá chay:
- Ðặt nồi lên bếp, cho vật liệu làm cá chay vào và nấu khoảng 30 phút cho thật mềm. Sau đó trút ra rổ để thật ráo nước.
- Cho đậu hủ ky đã luộc vào một tô lớn. Trộn gia vị làm cá chay vào cho thật đều.
- Kế tiếp, đặt lá rong biển lên trên một tấm thớt, để hỗn hợp đậu hủ ky dọc theo chiều dài của lá rong biển, gói lại giống như đòn bánh tét, và đặt lên nồi hấp khoảng 20 phút. (Có thể dùng giấy ny-lông gói bọc bên ngoài.) Lấy ra để nguội.
Kho cá chay:
- Cắt cá chay thành những khoanh tròn dày khoảng 1 phân, lăn vào bột bắp và chiên với dầu canola cho hơi vàng.
- Đặt một nồi lên bếp lửa, cho nước xốt gia vị để kho cá vào.
- Sau đó, cho những khoanh đậu hủ ky chiên vàng vào, kho lửa nhỏ riu riu cho thật thấm mềm khoanh cá chay, khoảng 20 phút.
- Sau khi cá chay đã kho xong, sang vào một nồi đất (nếu có) để dọn ăn cho đẹp mắt.
Trình bày
{Cho hành lá và rắc tiêu lên trên. Đặt nồi cá kho chay vào khay và dọn lên bàn ăn. Khi chuẩn bị dùng mới mở nắp ra để giữ cá chay được nóng.
|
|
