|
|
|
Bạn là vị khách thứ 2401587
Kể từ ngày 1/1/2005
|
|
|
Giò Thủ Chay
Thời gian thực hiện: 1 tiếng
Công thức: Trung tâm San Jose, Hoa Kỳ
Thể loại: Món Ðặc Biệt
Quốc gia: Âu Lạc
Vật liệu
- ½ chén thịt chay vụn khô**, ngâm nước cho mềm và vắt ráo
- ½ gói chân nấm**, rửa sạch và cắt bỏ phần cứng
- ¼ cây “Ham” chay (½ cân Anh)**, thái hạt lựu
- 1 cân Anh bao tử chay**, thái hạt lựu
- 1 gói suôn chay**, thái hạt lựu
- 5 tai nấm mèo*, ngâm nước cho mềm rồi thái nhỏ
- 1 tai nấm mèo trắng*, ngâm nước cho mềm rồi thái nhỏ
- 2 muỗng canh dầu canola
- Boa-rô hoặc hành lá phần củ, thái nhuyễn
- 1 gói rau câu sợi khô*, ngâm nước khoảng 15 phút cho mềm rồi cắt khúc ngắn
- 15 hạt tiêu hột
- Lá chuối, rửa sạch và lau khô
Gia vị:
- ½ muỗng cà-phê muối
- ½ muỗng cà-phê bột nêm nấm**
- ¼ muỗng cà-phê tiêu
Thực hiện
- Cho dầu canola vào một chảo không dính, đặt trên lửa trung bình.
- Khi dầu nóng, xào hành lá hoặc boa-rô cho thơm.
- Sau đó cho các loại thịt chay, “ham” chay, chân nấm, suôn chay đã thái nhỏ vào xào đều.
- Trộn gia vị vào thật đều và nêm nếm cho vừa khẩu vị.
- Sau đó cho nấm mèo đen, nấm mèo trắng và tiêu hột vào.
- Cuối cùng cho rau câu sợi vào xào tiếp. Khi rau câu đã tan đều thì tắt lửa.
Khi thịt chay còn nóng, gói tất cả các vật liệu với nhau cho dính:
- Trên mặt thớt, xếp một miếng giấy ny-lông, kế tiếp là một lá chuối, rồi cuối cùng là các loại thịt chay đã xào vào giữa.
- Gấp lá chuối và ny-lông lại, gói thành giò giống như đòn bánh tét nhỏ.
- Dùng dây ny-lông cột cho thật chặt tay và để nguội. Cất vào tủ lạnh, có thể giữ trong khoảng 2 tuần.
Ghi chú: Cũng có thể nén giò trong một lon nước ngọt, ém cho thật chặt. Chờ khi nguội hãy lấy ra, lúc đó giò sẽ đông cứng lại.
Trình bày
{Dùng với cơm nóng hoặc bánh mì Pháp rất ngon.
|
|
