|
|
|
Bạn là vị khách thứ 2401702
Kể từ ngày 1/1/2005
|
|
|
Gà Xào Chua NgọtCho 4 người ăn
Thời gian thực hiện: 45 phút
Công thức: Trung tâm Dallas, Hoa Kỳ
Thể loại: Món Chính
Quốc gia: Âu Lạc
Vật liệu
- 100g (hay 4 oz.) thịt chay khô loại vuông trắng**, rửa sạch
- 2 chén nước ngọt soda
- 1 muỗng canh bột nêm nấm**
- ½ củ hành tây, thái hạt lựu
- 1 chén dầu canola
- 3 muỗng cà-phê bột bắp + 2 muỗng canh nước, khuấy tan đều
Bột nhão:
- 2 ½ muỗng canh bột mì tự nổi
- 1 muỗng cà-phê bột nêm nấm**
- ½ muỗng cà-phê đường
- 1 chén nước
| |
Dầu hột điều đỏ:
- ½ chén dầu canola
- 1 gói hột điều đỏ (56.7 g or 2 oz.)*
Xốt chua ngọt:
- 1 chén nước lọc
- 1 lát mỏng khóm hộp, băm nhuyễn
- 3 củ kiệu chua*, băm nhuyễn
- 3 muỗng canh nước trái khóm
- 1 muỗng canh giấm gạo
- 2 muỗng canh đường cát trắng
- ½ muỗng cà-phê muối
- 2 giọt màu thực phẩm vàng
- 3 giọt màu thực phẩm đỏ
|
* Có thể tìm mua tại tiệm thực phẩm Á Đông
** Có thể tìm mua tại tiệm thực phẩm Á Đông, các cửa hàng thực phẩm chay đông lạnh, hay http://www.vegecyber.com/cgi-bin/vege_item.cgi?&type=Frozen
Thực hiện
Dầu hột điều đỏ:
- Ðặt nồi lên bếp, cho ½ chén dầu canola vào. Khi dầu nóng, cho hột điều đỏ vào và hạ nhỏ lửa. Ðảo nhanh tay. Dầu sẽ có một màu đỏ thẩm. Nhắc khỏi bếp lửa và vớt bỏ hột. Cất vào tủ lạnh.
Xốt chua ngọt:
- Cho tất cả vật liệu xốt chua ngột vào một nồi nhỏ. Nấu lửa nhỏ cho sôi lên.
- Đổ nước bột bắp từ từ vào nồi nước xốt.
- Cho 1 muỗng cà-phê dầu hột điều đỏ vào nồi nước xốt. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Cất vào tủ lạnh.
Gà chay:
- Thịt chay khô ngâm với nước soda khoảng 1 tiếng cho mềm và mất mùi bột. Vắt ráo nước, rồi ướp với bột nêm nấm.
- Hòa tan các vật liệu bột nhão trong 1 chén nhỏ.
- Ðặt chảo với dầu canola lên bếp. Khi chảo nóng, nhúng thịt chay vô bột xong thả vô chảo dầu chiên hơi vàng. Vớt ra đĩa.
- Ðặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu canola vào. Khi chảo nóng, cho hành thái hạt lựu vô phi vàng. Kế tiếp cho gà chay và ¾ chén xốt chua ngọt vào. Trộn đều.
Trình bày
{Dùng với cơm nóng.
|
|
